Ravioli del plin magri, crema di spinaci e spuma di parmigiano
Filetto di branzino CBT, spuma di topinambur e crumble di taralli
Prosciutto e Piselli - Brivio Salumificio
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Uovo poché su crema di piselli all'anice stellato, piatto raffinato!
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sinfonie di sapori: spuma di crème-fraiche (panna acida)
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